ANALISIS PROTEIN METODE KJELDAHL PDF

Analisis protein dapat dilakukan dengan metode kualitatif dan metode kuantitatif. Metode Kjeldahl merupakan salah satu metode kuantitatif yang dapat. Analisis protein secara umum dilakukan dengan dua metode, yaitu kualitatif dan Kjeldahl digunakan untuk menganalisis kadar protein kasar dalam bahan. Crude protein content; Johan Kjeldahl () developed the basic process Protein analysis in foods has been mostly done by determining Nitrogen Content Metode ini digunakan untuk penetapan kadar protein dalam susu secara cepat .

Author: Tojanris Dailkree
Country: Sao Tome and Principe
Language: English (Spanish)
Genre: Technology
Published (Last): 26 February 2018
Pages: 253
PDF File Size: 8.9 Mb
ePub File Size: 15.91 Mb
ISBN: 832-2-75662-166-9
Downloads: 43365
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Zulukasa

Tabung reaksi 3 diisi L BSA. Namun, respon reagen Bradford rentan terhadap pengaruh nonprotein, khususnya detergen, dan menjadi semakin nonlinier pada tinggi akhir konsentrasi berbagai protein yang berguna.

Metode Bradford menggunakan prinsip spektrofotometri untuk melihat nilai absorbansi dan hubungannya dengan kadar protein yang diikat zat warna CBBG. Nilai sensitivitasnya empat kali dari metode Lowry.

Penentuan aktivitas selulase dengan metode DNS Sementara untuk uji stabilitas suhu Dengan semakin kecilnya nilai absorban, menunjukkan bahwa protein yang larut semakin banyak Khopkar Hasil pengukuran absorbansi deret standar protein metode Bradford pada panjang gelombang nm dapat prptein di Tabel 1.

Protein terdapat di dalam semua sistem kehidupan, dan pada manusia, protein banyak tersimpan di jaringan otot dan beberapa organ tubuh lainnya, sedangkan sisanya terdapat di dalam darah.

Hal tersebut membuat praktikan harus teliti portein memilih sampel protein yang akan diujikan. Penentuan kadar protein dilakukan berdasarkan metode Bradforddengan Analisis kadar protein dan penentuan persen.

  EINKOMMENSTEUERRICHTLINIEN 2013 PDF

Penentuan Protein Metode Bradford

Percobaan ini dilakukan dengan menambahkan sejumlah NaCl pada larutan BSA, yang berfungsi sebagai pelarut protein yang akan diukur. Optimasi suhu dilakukan dengan metode uji aktivitas azokaseinolitik terhadap enzim ekstrak Documents. BSA diencerkan terlebih dahulu dengan 4,5 ml akuades hingga volumenya 5 ml. Jumlah CBB yang terikat pada protein proporsional dengan muatan positif yang ditemukan pada protein Wilson dan Walker Protein adalah polimer biologi berbentuk rantai molekul panjang yang tersusun atas molekul-molekul kecil asam amino yang saling berikatan dengan ikatan peptida.

Penentuan Protein Metode Bradford

Reagen yang disimpan harus disaring terlebih dahulu sebelum digunakan Rosenberg Untuk menentu- kan kadar protein dari ekstrak protein. Protein juga bersifat amfoter serta memiliki titik isolistrik dikarenakan memiliki gugus karboksil sekaligus amina Harold Nilai ketepatan R yang didapatkan cukup besar dan mendekati 1, menunjukkan sedikitnya kesalahan dalam praktikum.

Tabung reaksi 1 digunakan sebagai blangko. Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan kecap lamtoro gung Leucaena leucocephala terfermentasi Aspergillus oryzae.

Prinsip metode Bradford adalah penggunaan spektrofotometer dalam pengikatan warna Coomaise Brilliant Blue oleh protein yang mengandung residu asam amino dengan rantai samping aromatik tirosin, triptofan, dan fenilalanin atau bersifat basa arginin, histidin, dan leusin. Panjang gelombang maksimum adalah ketika nilai absorbansi mencapai maksimum.

Determination of total proteins in cow milk powder samples: Journal of Food Composition and Analysis 16 8: Jika pemilihan panjang gelombang memiliki spektrum perubahan besar pada nilai absorbansi saat panjang gelombang sempit, maka apabila terjadi penyimpangan kecil pada cahaya yang masuk akan mengakibatkan kesalahan besar dalam pengukuran. Jumlah CBBG yang terikat pada protein proporsional dengan muatan positif yang ditemukan pada protein Anxlisis Protein dapat menggumpal jika ditambah prohein atau diberi panas karena protein akan menarik mantel air yang melingkupinya.

  BSNL TERACOM MODEM CONFIGURATION PDF

Antara lain sebagai enzim, senyawa transport, protein kontraktil, protein regulator, katalisator, dan protein struktural. SaranSebaiknya alat spektrofotometer disediakan lebih dari satu sehingga praktikan tidak menunggu lama untuk menggunakannya setelah menyiapkan sampel yang akan diukur absorbansinya. Published on Sep View Download Hasil percobaan sesuai dengan teori bahwa semakin banyaknya volume NaCl, protein yang terlarut akan semakin banyak, sehingga nilai absorbansinya kecil.

Selain itu metode Bradford lebih cepat dan akurat, melibatkan langkah-langkah pencampuran yang lebih sedikit, tidak memerlukan pemanasan, dan memberikan respon kolorimetri lebih stabil dibandingkan dengan metode lain John Principles and Techniques of Practical Biochemistry 5th edition.

Pengukuran absorbansi dilakukan secara duplo. Konsentrasi sampel protein dapat ditentukan setelah membuat kurva standar dari percobaan.

Metode Bradford banyak digunakan karena cara pewarnaannya yang praktis dan memiliki nilai sensitivitas tinggi. Kimia Organik Edisi ke